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这 20 个“养生”建议都是错的别再被误导了!
作者:管理员    发布于:2022-11-27 16:26:05    文字:【】【】【
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  “多喝粥能养胃”“水果有一小个霉点还能吃”……不少关于一日三餐耳熟能详的“养生建议”,其实可能是错的,坑了不少人。

  首都医科大学宣武医院营养科副主任医师李缨示,不吃主食减肥这种方式很不推荐。

  主食属于最经济、实惠且对肝脏、肾脏负担最小的能量来源,并且人体大脑中枢神经细胞唯一能量来源为血糖。

  宁夏医科大学总医院营养科主任陈启众接受中国日报采访时介绍,人们通常白天活动多,中午可多吃点粗粮,有利消化。

  比如,有胃食管反流病的患者就不适合喝粥。这是因为粥比较稀,患者喝下去以后容易引起反流,从而造成胃部泛酸,会加重病情。

  有糖尿病患者吃馒头后测血糖比吃米饭后血糖值要高,于是认为馒头升血糖速度要比米饭快。

  北京大学人民医院临床营养科主任医师柳鹏表示,同等重量的面粉和大米所含碳水化合物、血糖指数非常相似,对血糖的影响没有特别大的差异。

  2019 年,权威医学期刊《柳叶刀》发布了全球饮食领域的大规模研究—— 195 个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担。

  其中,仅在 2017 年一年:因为水果没吃够而死亡的人数约有 200 万。

  《中国居民膳食指南(2022版)》建议每人每天摄入 200~350 克新鲜水果,也就是半斤左右。

  有些老人习惯长期储存水果,时间长了,对于有小霉点或者腐烂面积较小的水果,习惯挖去腐烂部分,继续食用。

  江苏省南通大学附属医院临床营养科单滢提醒,霉菌产生的毒素可以从腐烂部分,通过水果汁液扩散到果实的其他未腐烂部分。

  中国营养学会科普工作委员会委员贾梅指出,水果和蔬菜很不同!蔬菜的种类更多,特别是深色蔬菜的营养价值更高,每餐的蔬菜要占全部膳食的一半。

  蔬菜的品种要多样,保证有一半是深色蔬菜。而每日有一份水果就可以了(一个苹果或橙子大小的水果,或者一捧量的小水果),不能相互代替。

  贾梅表示,蔬菜水果中的营养素大部分都是水溶性,特别是有些人把蔬菜切好了再去水泡,这样丢失的更多、更快!

  果蔬中的营养素一般比较娇气,长时间水泡和加热都很容易丢失,很多还怕因光照被氧化,这就是不建议长时间冲洗、长时间加热、长时间光晒的原因。

  “清淡饮食”是很多慢病的饮食原则,可不少人在执行“清淡饮食”方案时,常常不敢吃肉食。

  中日友好医院营养科副主任医师石劢指出,所谓的“清淡饮食”,并不是指素食。

  “清”主要指少油脂,“淡”则说的是做饭要少放盐,以及少放糖、少放麻、辣等重口味调料。

  网上有个传得很火的说法:“海鲜中富集的五价砷化合物可能会与维生素 C 反应,产生剧毒的砒霜。”

  北京佑安医院药学中心主管药师马燕表示,实际上,正规渠道出售的海鲜都会经过有关部门的检测,砷含量不得超过国家标准规定的每公斤 0.5 毫克。

  按此推算,要达到中毒效应,需要吃 150 公斤海鲜和十几斤水果,这远远超过胃的承载力。

  还有研究人员在模拟胃液中的研究发现,维生素 C 不能单独将五价砷还原成三价砷,需要与还原性谷胱甘肽的共同作用才可以。

  但是它的含量还不如猪皮优秀,更何况胶原蛋白在各种蛋白质中根本算不上优质蛋白质,消化吸收率远比不上鸡蛋,即使吃到人体内,也不能金洋5娱乐注册直接转化成人体的胶原蛋白。

  国家高级食品检验师王思露在谈到,猪肉的印章是用食用色素做成,印章的蓝色液体是食品蓝检验标记专用液,它主要是由亮蓝、甘油、酒精、蒸馏水以及维生素 C 等物质混合溶解制成的。

  至于章的颜色,一般卫生许可部门加盖的是蓝绿色,有些地方是其他颜色,但不管是蓝色还是红色,都是合格猪肉,与猪肉的好坏并无关联。

  2022 年,世界心脏联盟发布简报《酒精消费对心血管健康的影响:误区和措施》。

  世界心脏联盟指出,在很长一段时间里,红酒作为一种“有益于心脏健康”的饮料一直在各种饮食中得到推荐。

  世界心脏联盟表示,“证据非常明确,任何程度的饮酒都可能导致失去健康生活。

  研究表明,即使是少量的酒精也会增加一个人患心血管疾病的风险,包括冠心病、中风、心力衰竭、高血压心脏病、心肌病、房颤和动脉瘤。”

  广东省人民医院肾内科主任医师余学清指出,过于追求“老火汤”,或者喝汤太多,会与肾病产生一定关联。

  炖煮时间过长,汤中的嘌呤含量非常高。高嘌呤的摄入,容易导致高尿酸血症的发生,血尿酸的升高或尿酸水平的骤升骤降。

  很多人懒得吃水果,为了健康,就选择把水果榨成汁喝。但是,权威实验报告显示,果汁并没有你想象中那么健康!

  国家二级公共营养师乐春柳指出,水果是固体食物,吃一两个会感觉很饱,但果汁是流质,不能提供饱腹感,两三杯可轻松下肚,不知不觉摄入了过多糖。

  而且通过刀片打出来的果汁,水果中原本抗氧化的效力减少了一半甚至更多。此外,鲜榨果汁过滤掉了果渣,丢掉了宝贵的纤维素。

  注册营养师李圆圆谈到,很多人以为饭后喝酸奶或乳酸菌饮料能消食健胃,但事实上吃饱之后再喝,助消化作用不大。

  广西南宁市第二人民医院临床营养科中级营养师卢连介绍,市面上的综合坚果包一般是夏威夷果、碧根果、核桃等坚果,按照一包 30 克计算,在普通人正常饮食的前提下,每天吃一包坚果很容易导致脂肪摄入量超标。

  吃完饭后再吃大量坚果,就会造成一日当中能量摄入过量,特别是晚餐后还一边玩手机、刷剧,一边吃坚果,很容易发胖。

  近些年,菜市场里的土鸡蛋比洋鸡蛋价格更高,有人认为散养的土鸡蛋更天然、更安全。

  中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,所谓“笨鸡蛋”、“土鸡蛋”、“柴鸡蛋”,指的都是农家散养鸡蛋,并不比普通鸡蛋更营养。

  据畜牧学的研究资料和食品测定数据,散养鸡蛋和鸡场蛋比,蛋白质和脂肪含量差异不大,维生素 A、D 含量略低,omega-3 脂肪酸比例略高。而蛋黄颜色与饲料原料有关,和养殖方式无关。

  如饲料中增加青菜叶、藻类、玉米等有色原料,或特意喂类胡萝卜素物质,蛋黄颜色自然变深。

  广西壮族自治区妇幼保健院营养科营养医师陈彬林指出,很多人吃鸡蛋把蛋黄丢掉了,殊不知鸡蛋里很多营养物质其实都存在于蛋黄中。

  对于很多人担心的蛋黄中胆固醇含量太高引起高脂血症,目前已有多项研究表明,在我国成年人中,适量的鸡蛋摄入(平均每天约 1 个鸡蛋)与缺血性心脏病、主要冠状动脉事件、出血性脑卒中等的风险降低有关。

  重庆市肿瘤医院药学部中药师夏婕妤指出,自制泡药酒需要大量的专业知识,一方面,配制、保存、饮用不当也可能造成药酒变质,误饮后造成严重的身体损伤。

  另一方面,未经医生诊断,擅自饮用有药效的自制药酒可能与自身体质不符,会适得其反,还可能留下很多安全隐患,甚至出现中毒现象。

  复核|李南南 湖南省科普作家协会理事 湖南省科学技术协会调研宣传工作部副部长 二级调研员 中国科普作家(医学方向)

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